“能得到这个荣誉，我觉得除对我个人的肯定外，更是对核服“甘当配角、拿配角奖”奉献精神的肯定。感谢时代！感谢核电这个舞台！感谢各位领导和同事的关心与支持！我们核服人将继续苦练内功，提升技能水平，烘托主业、双赢共进，为打造专业化服务品牌而努力。”——文庆均
他是一名厨师，但在方寸灶台中书写了不平凡的人生；他是一名后勤人员，为核电员工的一日三餐绞尽脑汁、加班加点。这就是文庆均——核电服务集团东部分公司配餐中心的一名普通员工。
配餐中心为核电几千名员工提供就餐服务，文庆均从实际出发，提出了“众口难调、适口为佳”的供餐服务理念；他在实践中融会贯通，大胆打破传统大锅菜一锅烧、一锅熟的做法，将特色菜改成小份制作，体现菜式制作的个性化服务；他潜心钻研、反复试验，从营养健康出发， 根据天气变化和不同季节及时变换菜式，使菜牌规范化，口味多样化，每餐推出近三十个品种。
重大接待是后勤工作面临的一大考验。除了要保障核电员工的日常供餐，还要做好各级首长、来宾及社会各界人员的接待工作，时间紧、任务重。在岭澳核电站1号机组投产庆典、岭澳二期庆典等重大接待活动中，文庆均跟大家一起加班加点，不分昼夜地工作，根据中外宾客的生活习惯、口味偏好、身体状况、年龄，结合季节、气候、食品原料、营养等诸多因素，精心组织了供餐服务，得到了领导及与会来宾的广泛认可。
如果说接待工作考验的是供餐服务的应急能力，那么一年一度的大修就是对于持续战斗力的考验。在长达几十天的大修期间，餐厅每天要增加近千人次的就餐、数百人次的误餐，另外还要保证24小时供餐服务。为稳定大修期间供餐服务质量，文庆均同志主动加班，带领大家冲在第一线，平均每天工作十几个小时；他带领配餐员工，对于供餐服务的每个细节进行精心检查，到目前为止，没出现过一次供餐质量问题。领导和同事都被他这种无私奉献的精神所感动，配餐中心号召广大员工以他为榜样，在内部形成了“比、拼、学”的良好氛围。
“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”文庆均23岁进入核电时，还只是配餐中心一名普通员工，他从供餐服务的每一个环节、每一道工序入手，大量阅读专业书籍、虚心请教经验丰富的同志，很快厨艺就得到了提升。
但他并不满足于现状，利用节假日来深圳市的餐厅学习，博采众长、掌握新知识。起初，大师傅们为保“绝活”不愿收他为徒，他又不可能脱产学习，但文庆均没有被困难吓倒，他转变思路，“去打散工，干中学、学中干”！从此，每周五下班后，他就到市区招工的餐厅免费打工，尽快做好杂活、观察大师傅的操作、用心记下，回到工地反复揣摩、试做，和大家交流。久而久之，他开阔了眼界、增长了见识，也学到了新的菜式。
后来，他拜烹饪大师高权为师。高师傅择徒极严，求艺心切的他曾被多次拒绝。但文庆均并没有放弃，每天下班后赶到市里为高师傅的教学准备原料。刚开始，常忙活大半天得到的却是师傅的挑剔和斥责，但他毫无怨言，坚持每天帮忙。三个月后，高师傅终于认可了他！在高师傅的言传身教下，他的烹饪水平有了大幅度的提高。
正是由于他的潜心学习，他先后取得了深圳职业技能大赛第六名、东部分公司劳动技能比赛烹饪项目第二名等好成绩。但他又瞄准了新的目标，于2006年3月18日在“满汉全席——全国烹饪电视擂台赛”中一举夺魁，成为首位来自深圳、来自员工餐厅的“擂主”！
